OMIA ricette per la pelle “Spaghettone Zucchine, Curcuma e Pinoli”

Per la rubrica dei cibi che fanno bene alla pelle oggi parliamo di Curcuma.
Lo sapevi che? La Curcuma è ottima contro il fotoinvecchiamento della pelle, infatti l’assunzione di curcumina – contenuta nella radice di varie specie di curcuma – immediatamente prima dell’esposizione ai raggi UV impedisce in modo significativo il fotoinvecchiamento della pelle.

OMIA consiglia “Spaghettone Zucchine, Curcuma e Pinoli”

Fonte: worldrecipes.expo2015

pelle curcuma

 

 

 

 

 

 

 

Ingredienti:

  • 2 Zucchine
  • 180 gr di Pasta, Spaghettoni
  • 1 cucchiaio da tè di Curcuma macinata
  • 2 cucchiai da tavola di Pinoli
  • 1 Spicchio di aglio
  • 1/2 Peperoncino rosso piccante
  • 1 cucchiaio da tavola di Olio extravergine d’oliva

Procedura:

Tagliate una zucchina a striscioline sottili e l’altra a pezzetti. Lessate in acqua salata la zucchina tagliata a pezzi e poi frullatela con un filo d’olio.
In una padella fate scaldare un paio di giri d’olio con uno spicchio d’aglio (non dimenticate di toglierlo) e con il peperoncino. Aggiungete le zucchine a striscioline con un mezzo bicchiere d’acqua in modo da farle ammorbidire. Tostate in padella i pinoli.
Lessate la pasta ma quando è ancora molto al dente passatela in padella con le zucchine e portate a cottura utilizzando sia l’acqua della pasta che quella di bollitura delle zucchine. Aggiungete la curcuma.
Quasi a fine cottura unite la crema di zucchine preparata in precedenza. Impiattate e aggiungete i pinoli tostati.

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